Як засолити оселедець у розсолі

Як засолити оселедець у розсолі

Солоний оселедець, відварена картоплина, зелений лучок, запашна олія і свіжий чорний хлібушок - ось він, славна обід або вечеря, що має безліч шанувальників. Засолити оселедець в домашніх умовах дуже просто, а готову закуску можна вживати як основну страву, або ж використовувати для приготування форшмаків, бутербродів і салатів.

Вам знадобиться

  • - 2 великі оселедці;
  • - 1 л води;
  • - 3-4 лаврових листки;
  • - 5-8 шт. запашного перцю горошком;
  • - 8-10 шт. чорного перцю горошком;
  • - 5-7 шт. гвоздики;
  • - 2 ст.л. солі з гіркою;
  • - 1 ст.л. цукру з гіркою.

Інструкція

1. Приготуйте розсол, для цього вскип 'ятіть воду і додайте в неї всі підготовлені приправи, сіль і цукор. Доведіть суміш до кипіння і залиште її до повного остигання.


2. У оселедця відріжте голову і очистіть від нутрощів, потім розділену рибу промийте під проточною водою.

3. Якщо в оселедці є молоки або ікра, то їх потрібно акуратно витягти і промити. А надалі ці частини можна посолити разом з рибою, але тільки вони будуть готові набагато швидше, десь вже через добу їх можна буде їсти.

4. Розділені оселедці покладіть в ємність, залийте пряним розсолом. Витримайте при кімнатній температурі пару годин, а потім приберіть тару з рибою в холодильник на 3-4 дні.

5. При такому способі засолки, оселедець виходить середньополітим. А за таким самим рецептом можна посолити й іншу рибу, наприклад мойву або скумбрію.